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三杯豆腐

菜名:三杯豆腐





特点:浙菜 酸咸 烧 三刻钟 普通
三杯豆腐
口味:酸咸
方法:烧
时间:三刻钟
难度:普通
工具:
具体做法:
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。 三杯豆腐所属:浙江菜,浙江风味
400克豆腐 50公克九层塔 1杯米酒 1杯酱油 1杯麻油 1小块姜 2根辣椒 25克豆瓣酱 30克糖 2克味素



先把豆腐切成片状。



麻油、酒、酱油,姜片、辣椒。



锅里放油,5成热放入豆腐。



一面上色后反过来再炸另一面。



炸到两面金黄即可。



盛出来放到铺了油纸的盘子里控油。



热锅后,放入麻油烧热,放入姜片、辣椒煸炒出香味。



放入豆腐。



翻炒均匀。



添加酱油、米酒及调味料烧煮至汤汁收乾,



放入九顶塔(没有九顶塔可用菠菜代替)翻炒均匀,即可出锅。



盛入盘中,就可以吃了。



























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