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摩卡冰淇淋

菜名:摩卡冰淇淋





特点:冰品 甜味 其他 数小时 普通
摩卡冰淇淋
口味:甜味
方法:其他
时间:数小时
难度:普通
工具:其它
具体做法:
改变了一下搅拌方法制作出来的摩卡冰淇淋
口感可以与外面的冰淇淋媲美
有一种溶在嘴里
甜在心里的享受.值得与大家分享.
3-4个蛋黄 360毫升牛奶 160克细砂糖 250克雀巢淡奶油 4-5小包雀巢咖啡 1/2小勺香草粉



准备好所需的原料。



牛奶倒入奶锅中
用小火煮沸
熄火。



加入咖啡粉和香草粉拌匀
待用。



蛋黄中加入细砂糖
用电动打蛋器充分搅拌均匀。



分次少量地倒入咖啡牛奶液
边倒边用电动打蛋器慢速搅拌均匀
直至倒完咖啡牛奶液。



将拌匀的液体隔热水加热
边加热边搅拌至约85度。



将加热好的液体坐在冷水里降温至凉
用滤网过滤一遍
待用。



将雀巢淡奶油打至湿性发泡。



分次倒入放凉的咖啡牛奶液
并搅拌均匀
盖上保鲜膜放冰箱冷冻至半凝固状态时取出。



用汤勺刮松盆边凝固了的冰淇淋
再用电动打蛋器搅拌均匀(约3分钟)
这样可以增加膨松感。



重复(9)和(10)步骤4-5次
最后一次搅拌均匀后
倒入干净的保鲜盒里
盖上盖入冰箱冷冻至完全凝固
食用前放冷藏室里半小时解冻一下即可。



第一次冷冻约1.5小时左右搅拌均匀
以后每次冷冻约1小时后搅拌均匀即可。



























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